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Kamal Kakdi recipe | कमल ककड़ी रेसिपी

दोस्तों सब्जिया तो हम रोज़ बनाते है पर कुछ सब्जियां ऐसे होते है जो हम रोज़ रोज़ नहीं बनाते पर ये खाने में बोहोत ही स्वादिष्ट होते है Kamal Kakdi recipe भी इनमे से एक है तो आइये आज Kamal Kakdi recipe बनाना सीखते है।
Kamal Kakdi

Kamal Kakdi recipe बनाने की सामग्री और विधि 

Kamal Kakdi recipe की सामग्री 

  1. कमल ककड़ी 250 ग्राम 
  2. हल्दी आधा चम्मच 
  3. नमक स्वादानुसार 
  4. प्याज़ इच्छानुसार 
  5. टमाटर 50 ग्राम 
  6. जीरा आधा चम्मच 
  7. हींग मूंगदाना सामान 
  8. लाल मिर्च आधा चम्मच 
  9. धनिया एक चम्मच 
  10. हरा धनिया 10 ग्राम 
  11. अमचूर एक चम्मच 
  12. गरम मसाला आधा चम्मच 
  13. तेल 30 ग्राम 
  14. आलू 1 pcs 
Kamal Kakdi recipe बनाने की विधि 

  1. कमल ककड़ी छीलकर जितना बारीक़ हो सके गोल टुकड़े में काट लें। 
  2. टमाटर को काटकर पीस लें। 
  3. सामान्य आकार का आलू  ले और छीलकर 2  टुकड़ा में काटें।  
  4. तेल में हींग की छोंक लगाकर प्याज को भुंने। 
  5. प्याज़  गुलाबी हो जाने पर टमाटर, हल्दी, मिर्च और धनिया डाल दें और कलछी से चलाते रहे। 
  6. जब टमाटर भली प्रकार भून जाए और तेल टमाटर व  प्याज़ से अलग होने लगे तब ठीक से धुले हुए (कभी कभी बिच के छेदों में मिट्टी रह जाती है) कमल ककड़ी के टुकड़े डाल दें। 
  7. नमक डालकर एक ग्लास पानी व  आलू डाले। 
  8. कुकर बंद कर दें। एक सिटी आने पर गैस धीमी कर दें। 
  9. 20  मिनट तक कुकर गैस पर ही रहने दें। 
  10. अब आलू के टुकड़े कलछी से पीस दें। 
  11. सब्जी गैस पर रखकर गरम मसाला व आमचूर डालें और गाढ़ी लपटवां कमल ककड़ी का स्वाद लें। 
नोट:- टमाटर के साथ कमल ककड़ी थोड़ी देर से गलती है। यदि आप सब्जी जल्दी बनाना चाहें,तो पहले कमल ककड़ी कुकर में उबाल लें। 

विशेष:- बिना टमाटर के कमल ककड़ी की सब्जी तैयार करके थोड़ा सा घी डालकर लोहे की कड़ाही में 10 मिनट उबालें, तो एक अलग सोंधे स्वाद की सब्जी तैयार हो जाती हैं। 

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