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Paneer Kofta | पनीर कोफ्ता

Paneer Kofta बनाने की सबसे आसान और सरल तरीका।



Paneer Kofta बनाने की सामग्री 

  1. पनीर 250 ग्राम 
  2. मैदा / बेसन 100 ग्राम 
  3. बेकिंग पाउडर चुटकी भर 
  4. हल्दी आधा चम्मच 
  5. जीरा आधा चम्मच 
  6. हींग मूँगदाना  समान 
  7. धनिया 1  चम्मच 
  8. लाल मैच आधा चम्मच 
  9. हरा धनिया 10 ग्राम 
  10. आमचूर आधा चम्मच 
  11. घी / तेल 125  ग्राम 
  12. गरम मसाला आधा चम्मच 
  13. कला नमक चुटकी भर 
  14. नमक स्वादानुसार 
  15. टमाटर का रस 250  ग्राम 

Paneer Kofta बनाने की विधि 


  • पनीर, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और आधे मिर्च मसाले डालकर भली-भांति गुंधे और गोलिया बनाकर घी अथवा तेल में कोफ्ते सूखा लें। 
  • एक टमाटर उबाल कर छलनी से छानकर घोल तैयार करें। 
  • घी में शेष मसाले भुने और उसमे टमाटर का रस (चाहे तो थोड़ी क्रीम भी) छौंक दे।  
  • नमक हल्दी डालेऔर खदकने पर कोफ्ते डाल दें। 
  • काला नमक, आमचूर, गरम मसाला और हरा धनिया छोड़ें। 
  • 10  मिनट तक पकाये और गरम गरम स्वाद  लें। 
नोट:- आप चाहे तो उबले और मसले हुए आलू भी पनीर के मिश्रण मे मिला सकते है।  

विशेष:- मैदा को पनीर मे मिलने  के स्थान पर मैदा का गाढ़ा घोल बनाकर रखें।  पनीर में मसाले, अदरख  और हरा धनिया मिलाकर गोलियां बनाए और मैदा के गाढ़े घोल में डुबाकर तलें।  मांसाहारी लोग मैदा के घोल में अंडा भी मिला सकते है।  नए स्वाद के Paneer Kofte बनेंगे। 

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